Chưa hết tò mò về vn

Vô địch Vua người nấu ăn Pháp 2015 Huỳnh Khánh Ly chia sẻ, còn quá phổ quát vấn đề cô hy vọng được hưởng thụ và khám phá để nắm bắt hơn về quê hương và nguồn cội.

TIN LIÊN QUAN
	Hương vị Pháp của cô gái gốc Việt
	Vườn thiếu nhi Việt tại Paris

Là người nấu ăn tay ngang, cách gì giúp bạn biến thành Vua người nấu ăn của Pháp năm 2015?

Trước khi trở thành Vua người nấu ăn Pháp, tôi học ngành Luật và Điều hành. Tôi tham gia cuộc thi rất thình lình vì được bằng hữu và mái ấm động viên. Không đặt kỳ vọng phổ thông tham gia thành công, tôi chỉ tham gia để trải nghiệm và thách thức bản thân. Dĩ nhiên, đây lại biến thành cơ hội để tôi nhìn thấy niềm ham mê lớn của bản thân đối với việc nấu bếp.

Tôi nghĩ rằng, từ tay ngang để trở thành đầu bếp nhiều năm kinh nghiệm, yếu tố cần thiết là phải có niềm mê say và quyết tâm cao trong công tác. Trong các thí sinh nhập cuộc cuộc thi Vua người nấu ăn Pháp 2015, tôi là một trong những thí sinh trẻ nhất và có niềm mê say khác lạ với thổi nấu. Tôi đã đọc và tự học tất cả về ẩm thực nên có hạ tầng đi tới thành công.

Vua người nấu ăn Pháp Huỳnh Khánh Ly. (Ảnh: Anh hùng cung cấp)

Bạn đã cảm thấy sao khi một người gốc Việt lại thắng lợi Vua đầu bếp Pháp?

Khi tham gia tham gia cuộc thi này, tôi cũng như một cô gái Pháp phổ biến và không nghĩ phổ quát về duyên do của chính mình. Chỉ khi giành giải Quán quân và được quần chúng Việt Nam tự hào vì một cô gái gốc Việt lại thắng giải Vua người nấu ăn Pháp, tôi mới suy nghĩ phổ thông hơn về nguồn gốc vn của bản thân. Yếu tố khiến tôi ngạc nhiên là trong cuộc thi này, tôi phải đối đầu với những người có nhiều kinh nghiệm ẩm thực tiễn Pháp, nên nhân thức đâu tôi bỏ ra chiến thắng nhờ sự khác lạ. Có lẽ, phiên bản sắc Việt Nam – nhân tố mà tôi chưa ý thức tới đã góp phần tham gia thành công của tôi.

Thời gian nhập cuộc Cuộc tranh tài, bạn đã dùng những tinh hoa ẩm thực vn vào các món ăn của chính mình?

Đúng là phong cách ẩm thực của vn đã ảnh hưởng gần như đến công thức nấu ăn của tôi, khác biệt là vẻ ngoài chuẩn bị nấu bếp với việc sử dụng các gia vị khác nhau như gừng, sả, hoặc nấu các món canh... Thực thụ, các loại nước dùng của Việt Nam cũng rất ngon nên tôi thường sử dụng chúng tham gia khoa học đun nấu của mình.

vietnam vốn có một nền ẩm thực phong phú và thu hút, nhưng vẫn chưa khai thác hết tiềm năng để thu hút du khách.

Là người thông tỏ về ẩm thực, bạn có gợi ý nào cho vietnam không?

Có nhẽ, nhiều người Việt Nam vẫn chưa hình dung hết được sức thu hút của ẩm thực Việt. Tư nhân tôi, khi đi xúc tiếp, đồng đội quốc tế có đặt ra câu hỏi “ở châu Á, người mua thích thưởng thức ẩm thực ở đâu nhất?” thì bao giờ câu giải đáp cũng là vietnam. Vậy nên, có thể nói rằng, sức lôi cuốn của ẩm thực vietnam đã được minh chứng. Đương nhiên, ở Việt Nam có vài hương vị ko phải người nước ngoài nào cũng thích như các loại mắm... Vì vậy, chúng ta cũng nên điều chỉnh một chút món ăn để thích hợp với người nước ngoài. Đặc biệt, truyền thông phải làm nổi bật hơn phổ biến món ăn truyền thống khác, không chỉ dồn vào một chỗ tham gia Phở, Bún bò Huế, hay Bún chả.... Thực tại, mỗi vùng miền Việt Nam đều có ẩm thực phú quý và rực rỡ riêng.

Vậy trong các hoạt động về ẩm thực của bản thân, có khi nào bạn giới thiệu các đồng đội quốc tế về ẩm thực Việt Nam không?

Thông minh các công thức nấu bếp là yếu tố tôi luôn nghĩ đến. Trong chính sách thông minh món ăn của mình, tôi luôn cố gắng vận dụng những nét rực rỡ của ẩm thực vn tham gia thực đơn để trình bày đến nhiều người, cùng lúc cũng cải biến một tí để thích hợp hơn với người Pháp. Cụ thể là, vừa qua, khi được đề xuất nấu bếp cho các tân khách ở Singapore, tôi đã mạnh bạo liên minh và đưa phương pháp ăn của người vietnam (phổ biến rau quả, chan một tí canh) tham gia bữa ăn mà sau cuối tân khách vẫn bằng lòng.

Sinh ra và lớn lên tại Pháp, nhưng bạn rất coi trọng xuất xứ Việt Nam của mình?

Là một gia đình người nước ngoài vào định cư tại đất nước nhà, tôi sinh sống trong văn hóa Pháp và cảm kiếm được như một người Pháp. Tuy nhiên, tôi lại được nuôi dưỡng theo phương pháp của người vietnam từ cách thức ăn uống cho tới văn hóa... Cho nên, khi lớn lên tôi rất mày mò về nguyên do của bản thân. Tôi nhận thấy người Pháp rất yêu mến người vn, vấn đề này làm cho tôi rất cảm kích. Tôi rất bất ngờ khi thấy có một vài giới trẻ vn sang Pháp học tập và sinh sống, ngày càng rời xa văn hóa của bản thân mình. Về ẩm thực, nhiều người đã không còn thích ăn các món ăn của vn. Còn tư nhân tôi lại muốn giữ gìn những trị giá đó.

Gia đình có dạy bạn học và nói tiếng Việt không?

Thực ra, gia đình tôi là mái nhà người Việt thiên di sang Pháp nên tôi ưu tiên dạy tiếng Pháp cho bố mẹ (cười). Tôi nói tiếng Pháp khi mà bố mẹ tôi nói tiếng Việt. Vậy nên, vốn tiếng Việt của tôi bây chừ mới căn bản được dùng trong phạm vi mái ấm. Dù tôi không giao tiếp tiếng Việt một phương pháp thành thục nhưng tôi vẫn hiểu tiếng Việt.

Chừng hòa nhập của bạn với số đông du học sinh và người Việt như thế nào?

Đích thực, tôi chưa có cơ hội tham gia với tập thể du sinh viên và người Việt tại Pháp. Tôi rất mong thời gian đến, yếu tố này sẽ được cải thiện khi tôi có nhân tố kiện nhập cuộc tham gia các hoạt động của tập thể người Việt tại đây. Hiện nay, đồng đội Việt mà tôi đang sống mới chỉ thu hẹp trong gia đình. Còn đối với đồng đội  ở Pháp, hiếm tôi vẫn nấu các món ăn thuần chất vn cho công chúng ăn uống như bánh cuốn, thịt kho tàu, rau muống xào tỏi... Tôi cũng có đa dạng dự kiến tại vn trong thời gian đến.

Bác mẹ bạn đều là người Việt Nam. Cảm giác của bạn khi trở về Việt Nam có gì khác so với những vấn đề mà bạn thường được nghe ba má kể chuyện?

Ba má tôi sang Pháp trong hoàn cảnh khôn cùng gian nan nên những hình ảnh tôi nghĩ đến về vietnam cũng gần giống như vậy. Đương nhiên, khi tôi quay quay về vn ba năm trước và lần này, tôi thấy một vietnam hoàn toàn khác, những hình ảnh vn khi xưa đã không còn thích hợp với hiện tại nữa. Nhân tố làm tôi cảm kiếm được rõ nhất là sự thanh bình và sự tốt bụng của người Việt. Tôi rất cảm kích bởi nó giúp tôi hiểu đúng, sâu sắc và chân thật hơn về quê hương.

Có kỷ niệm nào bạn cảm thấy ấn tượng sau nhị lần đi về quê hương không?

Về Việt Nam, tôi đã có cơ hội đi trong khoảng Nam ra Bắc, nhưng nhớ nhất kỷ niệm tại đảo Cát Bà (Hải Phòng). Lần đó tôi ở tại một khách sạn và có quen anh tài xế ở đây. Chúng tôi thì thầm với nhau bằng tiếng Việt, sau đó, anh mời tôi cùng người bạn đến nhà anh ăn cơm. Thú thiệt, lúc đó tôi khá lo khi nghĩ tới những lời khuyên của bố mẹ cần phải cẩn trọng với những người lạ. Nhưng khi hỏi ông chủ khách sạn về lời mời này, tôi yên tâm đến nhà anh chơi và ăn cơm cùng mái nhà anh. Bữa cơm ấy tuy thanh đạm, giản dị ngồi trên chiếu trải xuống đất nhưng chúng tôi đã cảm thấy rất vui. Thời điểm sau khi về Pháp,  anh lái xe vẫn thường gửi email hỏi thăm tôi. Kỷ niệm này giúp tôi có được một bài học: khi bạn thành lập lòng ra, bạn sẽ có được những trải nghiệm rất lôi cuốn.

Bạn nghĩ bản thân có tính cách và phẩm chất gì của người vietnam?

Tôi nghĩ trong tôi có số đông tính cách giống người vn, cả về mặt tích cực lẫn thụ động. Trong tôi nhường nhịn như có sự đoàn kết cả hai mặt, tưởng hạn độ tương phản lẫn nhau.Ví dụ như tôi cũng hay lười biếng khi được cha mẹ chăm sóc chu đáo, nhưng khi làm cho việc gì tôi luôn nỗ lực làm cho bằng được. Tôi là người cũng khá nóng nảy, cương trực nhưng ngược lại cũng rất cởi mở và luôn tươi cười...

Còn điều gì khác bạn hy vọng nắm bắt hơn về Việt Nam?

Có quá nhiều điều, như nền ẩm thực phong lưu của vietnam, ngay cả trong tính phương pháp của người vietnam, còn phổ thông nhân tố mà tôi vẫn rất tìm hiểu, muốn khám phá và mày mò. Đôi khi tôi rất bối rối, tự hỏi người vietnam thực thụ như thế nào? Chính mình đã nắm bắt đúng về Việt Nam chưa? Và những nghi vấn đó luôn thôi thúc tôi luôn phải đi tìm câu giải đáp về khởi thủy của bản thân mình.

Cảm ơn bạn!

Người Việt tại Pháp tưởng nhớ nhạc sĩ Nguyễn Thiện Đạo Cố nhạc sĩ Nguyễn Thiện Đạo là một kỹ năng Việt thành đạt ở nước ngoài, được tự điển danh nhân nhân loại Le Petit ...

“Gia đình lớn” của người Việt ở Pháp Là hội đoàn ra đời đầu tiên trong các hội đoàn người việt ở nước ngoài, Hội người việt tại Pháp (UGVF) luôn chắc chắn ...

Người Việt tại Pháp: Văn hóa dân tộc là nguồn sức mạnh nội sinh Người vn ở nước ngoài trong mọi quá trình luôn phải gánh trên vai nhị nhiệm vụ có vẻ đối nghịch nhau: hội nhập ...

Trọng Vũ

(chấp hành)

Đọc thêm: sửa chữa điều hòa tại hà nội